Café de spécialité en ligne, torréfié à Bordeaux

Des cafés de spécialité sélectionnés pour leur qualité

Le café de spécialité se distingue par la qualité de ses grains, la précision de sa traçabilité et le soin apporté à chaque étape de sa production. L’Alchimiste sélectionne des cafés issus de terroirs reconnus afin de proposer des profils aromatiques variés, du café doux et fruité aux expressions plus intenses et gourmandes.

Chaque café possède sa propre identité, déterminée notamment par son pays d’origine, son altitude, sa variété, sa méthode de traitement et son profil de torréfaction. Pour mieux comprendre son parcours, découvrez également les différentes étapes de l’arbre à la tasse .

Un café fraîchement torréfié chaque jour à Bordeaux

L’Alchimiste a fait le choix de torréfier ses cafés tous les jours, en petites quantités, plutôt que de réaliser de grosses productions espacées. Cette méthode permet de proposer un café fraîchement torréfié et de préserver au mieux ses qualités aromatiques.

Chaque paquet est livré avec sa date de torréfaction. Vous savez ainsi précisément quand votre café a été torréfié et pouvez le déguster dans les meilleures conditions de fraîcheur.

Une torréfaction réalisée avec une machine Loring

Nos cafés sont torréfiés à Bordeaux avec une machine de torréfaction Loring, une machine américaine haut de gamme reconnue pour sa précision et sa régularité. Elle permet d’adapter finement la torréfaction aux caractéristiques de chaque café et de mieux respecter son profil aromatique.

Chaque courbe de torréfaction est travaillée afin de révéler les arômes propres au grain, sans masquer son origine ni son terroir.

• Torréfaction quotidienne à Bordeaux
• Production en petites quantités pour privilégier la fraîcheur
• Date de torréfaction indiquée sur chaque paquet
• Cafés sélectionnés pour leur qualité et leur traçabilité
• Torréfaction précise réalisée avec une machine Loring
• Choix entre café en grains et différentes moutures
• Livraison des commandes partout en France

Quel café choisir selon vos goûts ?

Tous les cafés n’offrent pas les mêmes sensations en tasse. Ce tableau peut vous aider à choisir votre café de spécialité selon vos préférences et votre méthode de préparation.

Vous pouvez également parcourir notre sélection de cafés de saison pour découvrir les origines actuellement disponibles.

Choisissez la mouture adaptée à votre cafetière

Pour obtenir une extraction régulière, la taille de la mouture doit correspondre à votre méthode de préparation. Vous pouvez commander votre café en grains ou sélectionner une mouture adaptée à votre équipement.

Café en grains

Le café en grains permet de moudre uniquement la quantité nécessaire avant chaque préparation. C’est la meilleure solution pour préserver les arômes et ajuster précisément la mouture.

Mouture pour espresso

Une mouture fine convient aux machines espresso. Elle favorise une extraction courte et concentrée, avec davantage de corps et d’intensité.

Mouture pour café filtre

Une mouture moyenne est généralement recommandée pour les cafetières filtre et les méthodes douces. Elle permet de révéler plus clairement les arômes et la complexité du café.

Mouture pour French press

Une mouture plus grossière est adaptée à la cafetière à piston. Elle limite les particules dans la tasse et accompagne une extraction plus longue.

Retrouvez également notre sélection de matériel et d’accessoires pour préparer votre café .

Commandez votre café de spécialité en ligne

Retrouvez la sélection de L’Alchimiste et commandez votre café de spécialité en ligne. Nos cafés sont torréfiés à Bordeaux, conditionnés avec leur date de torréfaction puis expédiés partout en France.

Pour découvrir plusieurs origines ou recevoir régulièrement du café chez vous, consultez également nos coffrets de café et nos abonnements de café de spécialité .