Terroir : La ferme :

La Finca Cafetera La Leona, située au cœur du terroir Planadas (Sud de Tolima), dans le village de Gaitania, tient une place particulière pour nous. En effet, Arthur a découvert cette finca en décembre 2019 lors d’un voyage en Colombie. Depuis, nous avons décidé d’engager un vrai projet durable avec Laura, deuxième génération de cette exploitation familiale. Nous achetons la totalité de leur production afin de pouvoir encourager la transition vers une agriculture biologique, permettre la pérennisation de la ferme et l’expérimentation de variétés ou de fermentation. Cette ferme pratique la polyculture et n’utilise aucun herbicide.




Le transport :

En 2024, nous adhérions au projet FRESH COFFEE CLEAN OCEAN (FCCO) qui consiste à transporter le café à la voile.
En janvier 2025, nos premiers cafés « voileux » passaient entre les mains de Jake, torréfacteur de l’Alchimiste.
Cette action va dans le sens de nos credo fondamentaux : la qualité et l’écologie.

• QUALITÉ :
Le café arrive deux fois plus vite qu’en transport conventionnel pour un vrai gage de fraîcheur.

• ÉCOLOGIE :
Le transport à la voile vient décarboner le transport de café et répondre au défi environnemental de notre génération :
- Il réduit la pollution sonore, protège les océans et la faune marine.
- Il utilise le vent (énergie 100% renouvelable)
- Il nous rend moins dépendant : avec le transport conventionnel, nous sommes tributaires du cours du pétrole, du taux de fret et de 5 gigas compagnies maritimes.
- Il diminue la production de CO2 (si le transport maritime était un pays, il serait le 6e émetteur de CO2 dans le monde.)

Bref, un grand et beau projet vertueux qui donne du souffle à l’Alchimiste et nous engage envers vous à nous améliorer toujours plus.




La torréfaction :

Par la torréfaction, nous essayons de travailler ses douces notes fruitées en l’équilibrant avec des notes gourmandes de biscuit.