Terroir : L'usine de café Karinga a été fondée en 1983 et est située dans la province du Centre, dans le district de Thika, à Ndarugu, près de la ville de Gatundu. Située à environ 1 840 mètres d'altitude, l'usine occupe un terrain de deux hectares et dessert les agriculteurs des villages de Kimaruri, Kariungu, Gachuha et Mugalwa.
Affilié à la Gitwe Farmers Co-operative Society Ltd, il compte 650 agriculteurs, dont 500 membres actifs.

L'usine est notamment située dans une région réputée pour la culture du thé. Elle est située dans une région au sol volcanique rouge et aux précipitations bimodales élevées, atteignant en moyenne 1 500 mm par an. Les températures varient entre 13 °C et 24 °C. La région connaît deux saisons des pluies : les grandes pluies de mars à mai et les petites pluies d'octobre à décembre. La région suit un cycle de production biennal avec deux saisons de récolte : avril-juin et octobre-décembre. Les principales variétés de café cultivées sont les SL28 et SL34, qui représentent ensemble 99 % de la production. Le Ruiru 11 représente le 1 % restant.
Karinga utilise la méthode de traitement par lavage. L'eau provient de la rivière Rwabura et est pompée vers des réservoirs pour le dépulpage et la recirculation. Après le dépulpage, le café est fermenté pendant une nuit, lavé, trempé, puis étalé sur des tables de séchage surélevées. Le café en parche est fréquemment retourné, trié et stocké avant d'être livré à l'usine. L'usine est équipée d'un dépulpeur, d'un système de recirculation et de 12 bacs de conditionnement pour assurer un traitement efficace.
L'usine a mis en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement, notamment la construction de cinq puisards d'eaux usées éloignés des sources d'eau. Ces derniers permettent aux eaux usées de s'infiltrer dans le sol en toute sécurité.