Alaka nature
Variété / Heirloom
Process / Nature
Note de dégustation
Un café équilibré et délicat aux arômes fruités de pêche, subtilement équilibrés par la douceur florale du miel d'acacia. Une tasse douce et raffinée idéale pour les amateurs de cafés élégants.Profil
Fraise & Rose Méthode recommandée
Terroir : La ferme & nous :
Metad est un groupement de producteurs basé dans le village de Bishan Fugu, animé par la volonté de développement, de performance et de traçabilité. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux Etats-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine afin de valoriser le produit le plus fameux de l’Éthiopie sur le marché international : le café. L’Alaka est un café de forêt récolté à la main et issu de l’exceptionnel terroir de Guji. En plus de la production, Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite.
Parole de torréfacteur :
La torréfaction du Alaka nature est plutôt rapide avec un temps de développement court pour mettre en valeur la saveur fruitée unique de ce café. Pour équilibrer le processus de fermentation, le café est extrait à une température finale légère à moyenne afin d’assurer une belle harmonie entre douceur et acidité.
Metad est un groupement de producteurs basé dans le village de Bishan Fugu, animé par la volonté de développement, de performance et de traçabilité. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux Etats-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine afin de valoriser le produit le plus fameux de l’Éthiopie sur le marché international : le café. L’Alaka est un café de forêt récolté à la main et issu de l’exceptionnel terroir de Guji. En plus de la production, Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite.
Parole de torréfacteur :
La torréfaction du Alaka nature est plutôt rapide avec un temps de développement court pour mettre en valeur la saveur fruitée unique de ce café. Pour équilibrer le processus de fermentation, le café est extrait à une température finale légère à moyenne afin d’assurer une belle harmonie entre douceur et acidité.
